Средиземноморская диета

Давайте поговорим об уникальном явлении, который подарила нам средиземноморская кухня. Это средиземноморская диета. Это единственная диета, внесённая ЮНЕСКО в нематериальный список мирового культурного наследия, и с 2013 года Кипр является хранителем этого наследия наравне с Италией, Испанией, Грецией, Марокко, Хорватией и Португалией. Каждая страна вносит свой неповторимый колорит. Одна из самых популярных и известных в мире диет, она завоевала миллионы поклонников и последователей во всём мире.

Во время наших путешествий мы стараемся максимально погрузиться в новую страну, среду, культуры и обычаи. Один из неотъемлемых элементов такого отдыха – местная кухня и напитки, связанные с кухней обычаи и традиции. Давайте на время отпуска порадуем свой организм средиземноморской диетой! Тем более, что всё вокруг этому способствует: чистый морской воздух, свежие фрукты и овощи, долгие прогулки, катание на велосипеде и купание в море.

 Строго говоря – это не просто диета. Это скорее образ жизни. В средиземноморской диете нет строгих правил и точных цифр – есть лишь общая идея и рекомендации. Дело в том, что американским учёным не давала покоя мысль, почему в Средиземноморском регионе люди значительно реже страдают от ожирения и повышенного давления, намного ниже процент заболеваний диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом пища достаточно обильна, в жирах никто себя не ограничивает, калории не считает, и всё запивается хорошим вином. На сегодняшний день доказано, что такой план питания продлевает жизнь, снижает риск заболевания синдромами  Альцгеймера и Паркинсона, Диетологи признали средиземноморскую диету одной из трёх самых действенных и положительно влияющих на организм в целом.

Вот основные принципы питания:

  • большое количество сложных углеводов: бобы, корнеплоды, орехи, хлеб и различные хлебные злаки;

  • оливковое масло холодной выжимки заменяет все прочие жиры и масла (и для заправки, и для жарки);

  • много свежих сезонных овощей и фруктов;

  • активный образ жизни, регулярные физические нагрузки

  • регулярное употребление свежих молочных продуктов: нежирных сыров типа халуми, анари, моцареллы, йогуртов.

  • умеренное количество рыбы и морепродуктов;

  • регулярное, но умеренное употребление красного вина;

  • вода – основной источник жидкости;

  • умеренное употребление птицы, яиц и нежирного мяса;

  • жирное мясо готовится редко, несколько раз в месяц.

  • умеренное употребление сладостей – сухофруктов, мёда.

  • Сводим к минимуму манипуляции с продуктом. Всё, что можно есть сырым – надо есть сырым. Что нельзя – жарить на гриле, запекать или готовить на пару.

Популярной иллюстрацией пропорций элементов средиземноморской диеты является ПИРАМИДА ПИТАНИЯ:

Средиземноморская диета – это не только еда. Это ещё и культура еды, целая церемония. Вряд ли вы увидите киприота, жующего бутерброд на ходу. Зайдите в маленькую семейную таверну в воскресный день, киприоты приходят сюда большими семьями пообщаться, обсудить планы на будущее и вспомнить дела прошедшие, запивая свои истории чудесным кипрским вином.

 Как и в древние времена, когда человек благодарил землю за дары, ну и благодаря своей любви к праздникам, жители Кипра не устают радоваться урожаям своей плодородной земли. Фестиваль оливок, фестиваль вина, праздник цветов, фестиваль клубники, сбор розовых лепестков – к природе и её дарам здесь принято относиться с любовью и уважением. И природа отвечает взаимностью, даря здоровье и долголетие.

ЮНЕСКО о Средиземноморской диете >

Настоящая Средиземноморская кухня в наших экскурсиях:

О вкусной и здоровой пище

Путешествие по гастрономическим достопримечательностям Кипра. Специально для истинных ценителей хорошей качественной кухни. Полное погружение в культуру страны через призму кулинарии.

от 45 € с человека
8-9 часов

Изысканный винный тур

Экскурсия-пьеса о кипрском вине в 3 частях:
представляем Вам мастерские потомственных виноделов, чьи династии создавали кипрское искусство виноделия.

от 40 € с человека
8 часов

Юный фермер

Давайте представим себя настоящими киприотами, и проведём самый обычный день:

  • Работа на ферме
  • Вкусная деревенская еда
  • Помощники в работе — козы и ослики
  • Много солнца и моря!

от 30 € с человека
5 часов

Читайте также:

Пляж “Ayia Thekla” (Айя Напа, Кипр)

Пляж “Ayia Thekla” (Айя Напа, Кипр)

Пляж Св. Феклы (или как его ещё называют пляж Посейдон) – находка для любителей спокойного
плжного отдыха. Этот уютный и очаровательный пляж находится не в самой Айя Напе, а на её
окраине. Так что отдыхающих здесь немного.